A Dietetika alkalmazott táplálkozás tudomány, de már Hipokratesz is megmondta az ókorban, hogy nem vonható ki ebből a képletből maga az ember.

„Mindenekelőtt ismernünk kell az egész ember természet adta jellegzetességeit. Ezek után meg kell ismerkednünk valamennyi étel és ital, majd minden egyes étel és minden egyes ital és szer hatásával a szervezetre. Éspedig úgy, azt a hatást értve, amelyet azok természetes állapotukban gyakorolnak, mint annak a változatnak a hatását, amelyet az elkészítésük közben az emberi akarat és az emberi művészet hozhat létre rajtuk. Mert elvégre minden eset és minden kórállapot a beteg testére szabott, egyéni diétáját követeli meg." - Hipokratesz

Az egészséges táplálkozás számomra többet jelent mint, hogy mit és mennyit eszünk.

Minden ember más, és bár a sablonokat próbálják sokan erőltetni, az egyén szerepe és felelőssége sokkal fontosabb. Meglepő különbségek vannak az étkezésekhez, ételekhez kötött céljaink, értékrendünk, hiteink között, és ezek a különbségek megváltoztatják az egyes ételek, italok hatását. Ki ettől, ki attól hízik vagy fogy le, és a változás lehet örömteli vagy gyötrelmes, de mindig változik valami. Én abban tudok segíteni, hogy a táplálkozáson keresztül jobban megismerjük önmagunkat és szabadon tudjunk választani az ételek csodás, változatos palettájából a célunk elérése érdekében.

Varga Anett

Dietetikus